Die Schüler:innen der 3HLWc empfehlen diesen Monat den köstlichen Kartoffel-Gemüse-Auflauf.

Schwierigkeit:
Anzahl der Portionen: 4
Zubereitungszeit: 45 min

Zutaten

Auflauf:

400 g Kartoffeln speckig
400 g saisonales Gemüse (Kürbis, Kohlrabi, Karotten, Sellerie...)
 

Guss:

200 ml Schlagobers
200 ml Milch
30 g Maisstärke
  Salz, Pfeffer, Muskat, Knoblauch, Thymian

Kruste

100 g Parmesan gerieben
40 g Haselnüsse gerieben
  Thymian

Zubereitung

  1. Arbeitsplatz vorbereiten, Auflaufform einfetten und Backrohr auf 180°C vorheizen.

  2. Das Gemüse waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden.

  3. Alle Zutaten für den Guss aufkochen und Gemüse darin bissfest garen. Anschließend den Auflauf mit Maisstärke binden. (Stärke in etwas kaltem Wasser anrühren und in die kochende Flüssigkeit einrühren)

  4. Den Auflauf in die vorbereitete Form füllen und mit den Zutaten für die Kruste bestreuen.

  5. Den Kartoffel-Gemüse-Auflauf ca. 30 min goldbraun backen.

  6. Den Auflauf anrichten, garnieren und genießen.

    Tipp der 3HLWc:
    Der Auflauf schmeckt besonders gut mit einem Kräuter-Sauerrahm-Dip