Wärmend, für kalte Wintertage! Zudem wirkt Knoblauch antiviral und antibakteriell, also ideal für die Grippezeit.

Schwierigkeit:
Anzahl der Portionen: 4
Zubereitungszeit: 40 min

Zutaten

Knoblauchcremesuppe

40 g Zwiebeln oder Schalotten
4 Stk. Knoblauchzehen
40 g Butter
1000 ml Gemüsefond
  Mehl nach Bedarf
  Salz und Pfeffer
120 ml Schlagobers

Garnelen-Sesamstangerl

1 Pkg Blätterteig
1 Stk. Ei
1 KL Öl
2 EL Schwarzer Sesam
4 Stk. Garnelen oder mehr

Zubereitung

  1. Knoblauch und Zwiebel brunoise schneiden und in Butter goldgelb anschwitzen.

  2. Mit Fond (Suppe) aufgießen und weichkochen.

  3. Für das Garnelen-Sesam-Stangerl:

  4. Sesam in der Pfanne trocken rösten und überkühlen lassen.

  5. Ei mit etwas Öl verquirlen.

  6. Blätterteig in ca. 2 cm breite Streifen schneiden, nach Belieben eindrehen oder gerade lassen und einen kleinen Spalt einschneiden.

  7. Streifen mit Ei-Öl-Gemisch bestreichen und Sesam darüber verteilen.

  8. Stangerln ca. 15 Minuten bei 180 °C backen, danach überkühlen lassen.

  9. Garnelen mit etwas Öl und Knoblauch in der Pfanne anbraten, abschmecken, bei Sesamstangerl in den Spalt stecken oder darauflegen.

  10. Die Suppe mit dem Pürierstab mixen und mit Salz und Pfeffer abschmecken .

  11. Mehl mit etwas Wasser anrühren und in die kochende Suppe einrühren, bis zur gewünschten Konsistenz.

  12. Kurz vor dem Anrichten das Schlagobers zugeben, abschmecken und mit dem Pürierstab gut aufschäumen.

  13. Suppe mit Garnelen-Sesam-Stangerl und evtl. Kresse garnieren.