Leonie Pummer, 4HLWa (Norddeutschland, Sommer 2025)

Meine Klassenkollegin Laura Kielhauser und ich Leonie Pummer verbrachten diese Zeit auf der Insel Sylt, wo wir im 5-Sterne-Superior-Hotel Severin’s arbeiteten.
Zu Beginn war alles neu und ungewohnt. Wir wohnten zu zweit in einem Zimmer einer WG, die wir uns mit zwei weiteren Mitbewohnerinnen teilten. Das selbstständige Leben – Wäsche waschen, kochen, sauber halten und den Alltag organisieren – war eine große Umstellung. Dazu kam, dass wir anfangs niemanden kannten und die Aufgaben im Haushalt fair aufteilen mussten, was manchmal gar nicht so einfach war.
Im Hotel Severin’s wurden wir jedoch von Anfang an herzlich empfangen. Wir hatten einen Probetag, bei dem uns alles genau erklärt wurde, und es gab jederzeit Ansprechpartner:innen. Auch wenn die Arbeit oft anstrengend war und die Tage lang waren, haben wie extrem viel gelernt: Konflikte lösen, aktiv auf Situationen zugehen und Verantwortung übernehmen.
Wir haben im „Hoog“, einem zum Hotel gehörenden Restaurant gearbeitet. Tagsüber nahmen wir Bestellungen auf, bereiteten Getränke zu, haben Vor- & Nacharbeiten erledigt, Tische eingedeckt, Bestände aufgefüllt und hinter der Bar mitgeholfen. Abends haben wir im Restaurant als Runner gearbeitet und unsere Kolleg:innen – so gut es ging – beim stressigen Abendservice unterstützt. Ein besonderes Highlight war die Mitarbeit bei drei sehr luxuriösen Hochzeiten, inklusive Champagnerempfang, 8 -gängigen Menüs und Getränkebegleitung und wir durften zweimal im Zwei-Sterne-Restaurant „Tipken’s“ mitservieren – eine unvergessliche Erfahrung.

Unser Alltag bestand aus Arbeiten, Kochen, Wohnen und täglichen Fahrradfahrten zur Arbeit – bei jedem Wetter. Rückblickend war das Praktikum eine der besten Entscheidungen unseres Lebens. Wir sind selbstständiger geworden, haben viel gelernt und Freundschaften geschlossen, die hoffentlich ein Leben lang halten.
Dieses Praktikum hat uns fachlich wie persönlich enorm weitergebracht – und dafür sind wir sehr dankbar.