Ein einfaches aber schmackhaftes Gericht für die kalte Jahreszeit.

Schwierigkeit:
Anzahl der Portionen: 4
Zubereitungszeit: 40 min

Zutaten

Suppe

300 Gramm Kürbisfleisch (Hokkaido oder Butternut)
1 Stück Zwiebel
40 Gramm Butter
1 Liter Gemüsesuppe, klar
  Salz, Pfeffer
125 Milliliter Obers

Garnitur

2 Esslöffel Kürbiskernöl
4 Esslöffel Schwarzbrotcroûtons
4 Kaffeelöffel Creme fraiche

Zubereitung

  1. Kürbis waschen, in grobe Würfel schneiden. (Hokkaido muss nicht geschält werden, andere Kürbisse schon!)
    Zwiebel schälen, fein würfelig schneiden.

  2. Kürbisfleisch und Zwiebel in zerlassener Butter anschwitzen, mit Suppe aufgießen, würzen.

  3. Suppe zirka 25 Minuten leicht köcheln lassen.

  4. Mit dem Pürierstab fein cremig mixen, evtl. nachwürzen, mit Obers vollenden.

  5. Suppe in Suppenteller anrichten, mit Schwarzbrotcroûtons, Creme fraiche-Nockerl und etwas Kernöl garnieren.

  6. Die Suppe kann auch mit Piment, Muskatnuss, oder etwas Zimt verfeinert werden.
    Auch kann man mit etwas Kokosmilch oder Orangensaft eine zusätzliche Geschmackskomponente einbringen