Farbenfroh, vitaminreich und individuell abwandelbar - unsere Gemüse Bowl vereint Genuss, Vielfalt und Geschmack.

Schwierigkeit:
Anzahl der Portionen: 2
Kalorien: 450 kCal
Zubereitungszeit: 40 min

Zutaten

Zutaten Bowl

200 g Basmati Reis
1 Stk. Karotte
1/2 Stk. Salatgurke
1 Stk. Avocado
1/2 Stk. Paprika rot
1/2 Stk. Zwiebel
60  g Kichererbsen
1/4 Stk. Granatapfel
1/2 Stk. Mango

Zutaten Dressing

2 EL Sesamöl
2 EL Sojasauce
20 g Erdnussbutter
4 EL Wasser

Würzen

nach Belieben  Salz, Pfeffer, schwarzer Sesam

Zubereitung

  1. - Arbeitsplatz (Mise En Place) vorbereiten

    - Zutaten auswiegen

    - Zwiebeln schälen, und feinwürfelig (brunoise) schneiden

    - Karotten schälen und mit Gemüsehobel fein raspeln

    - Gurke in dünne Scheiben (paysanne) schneiden

    - Mango schälen und grobwürfelig (jardieniere) schneiden, Paprika ebenso

    - Reis in einem Sieb abwaschen, 20 Minuten in Salzwasser zugedeckt auf niedriger Stufe

    dünsten (Doppelt so viel Wasser wie Reis, 1 TL Salz, 1 TL Öl)

    - Avocado halbieren, entkernen und schälen, in Stäbchen (Batonnets) schneiden

    - Granatapfel teilen und Kerne rauslösen

    - Kichererbsen abseihen und abwaschen, in etwas Sonnenblumenöl mit Zwiebel herausbraten

    - Dressing zubereiten (alle Zutaten vermengen) mit Pfeffer abschmecken

    - Bowl mit Dressing anrichten und mit schwarzem Sesam garnieren

    - genießen