Von Angelina Grabner, Emma Kaufmann, Ainoa Rechberger und Emely Weidacher, 2HLKa
Im Rahmen eines praxisnahen Workshops erhielten einige Klassen des zweiten und dritten Jahrgangs einen spannenden Einblick in die Barista- und Barkeeper-Ausbildung. Dabei konnten die Schülerinnen und Schüler nicht nur theoretisches Wissen sammeln, sondern vor allem selbst aktiv werden und in verschiedene Berufsfelder der Gastronomie hineinschnuppern.
Die dritten Klassen beschäftigten sich mit dem Bereich Barkeeper. Sie bereiteten eigene Mocktails zu und lernten, wie Getränke richtig gemixt und professionell geshaket werden. Außerdem bekamen sie Einblicke in den sachgerechten Umgang mit den Barutensilien, in die Arbeitsabläufe hinter der Bar sowie in die faszinierende Welt der Barkunde. Viele nutzten die Gelegenheit, um neue Ideen und Erfahrungen für zukünftige Praktika und das spätere Berufsleben zu sammeln. Auch der Spaß kam dabei nicht zu kurz. Ein begeisterter Schüler fasste seine Eindrücke zusammen: „Aus diesem Workshop nehme ich mir die coolen Erfahrungen und den Spaß mit.“
Die Barkeeper-Ausbildung wird an der HLW Schrödinger regulär angeboten. Sie beginnt in der vierten Klasse, wobei über das Schuljahr hinweg Praxisstunden gesammelt werden. Nach erfolgreichem Abschluss können die Schülerinnen und Schüler ihre Qualifikation als ausgebildete Barkeeper:in direkt vorweisen und damit bestens vorbereitet in den Gastronomiebereich einsteigen.
Zeitgleich erhielten einige der zweiten Klassen einen Einblick in die Barista-Ausbildung. Dabei lernten die Schülerinnen und Schüler Wissenswertes über die Geschichte des Kaffees, seine Zubereitung sowie darüber, wie Kaffee nach Österreich kam und wie das erste Caféhaus entstand. Ein besonderes Highlight war der Betriebsbesuch bei „Paul & Bohne – Pauls Kaffeewelt“. Dort bekamen sie spannende Einblicke in die Abläufe des Betriebs und konnten beobachten, wie Kaffee gemahlen, produziert und geliefert wird.
Auch die Barista-Ausbildung ist fixer Bestandteil des Ausbildungsangebots unserer Schule. Sie beginnt in der zweiten Klasse und dauert drei Tage. So erhalten die Schülerinnen und Schüler früh praktische Erfahrungen im professionellen Umgang mit Kaffee und Service.
Der Workshop zeigte eindrucksvoll, wie abwechslungsreich und praxisnah die Ausbildung an der Schrödinger ist und bot allen Beteiligten wertvolle Einblicke in die vielfältigen Möglichkeiten der Gastronomie.
